12/15(月)に食品ロス0フォーラム2025を開催しました。
これまでのフォーラムでは大阪・関西万博の食品ロス削減をテーマに実施してきました。
大阪・関西万博が終わった今、実際に出店された企業やアプリを通した食品ロス削減の取り組みについて、実際の活動報告をしていただきました。

▼概要
【開催日時】
2025年12月15日（月）14:00-16:30

【開催場所】
・QUINTBRIDGE　1階（大阪市都島区東野田町4丁目15番82号）
https://www.quintbridge.jp/access/
・オンライン：Zoom（配信は第1部のみ）

【プログラム】
14:00 第1部 ゲストスピーチ
15:20 第2部 展示ブースにてゲスト等との交流会
15:50 第3部 全体交流会

【参加者】
会場：36名（登壇者含む）
オンライン：15名

【ゲストスピーカー1】
くら寿司株式会社
史上最大の店舗 2025年 大阪・関西
万博に出店！食品ロス削減の取組紹介

回転寿司チェーン「くら寿司」を運営するくら寿司株式会社。大阪・関西万博において、くら寿司史上最大かつ、サステナブルを強く意識した店舗を出店した。長年かけて開発・進化させ、運用してきたAIやICTを活用した衛生・品質管理のシステムや、持続可能な水産資源の活用などにより、サステナブルなメニューを提供した最先端の店舗での取り組みを発表いただきました。

【ゲストスピーカー2】
株式会社G-Place
「万博タベスケ」で会場内の食品ロスを削減

大阪・関西万博で来場者が食品ロス削減の取り組みに参加、貢献できるアプリ「万博タベスケ」。出品者が食品を通常の価格よりもお得な価格で出品し、来場者は出品された食品の購入予約が可能なシステムの導入までの道のりと結果を発表いただきました。

【交流会】
ゲストや参加者、参加者同士の交流会では、共創が生まれそうな出会いもあったようです。

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。